锦衣卫小饭堂（美食） 第42节（第1 / 5页）

俗话说, “横切牛羊竖切猪”，因为牛肉的筋很多，要与纹路相错下刀，才能把筋切断。

出了肥牛以外，毛肚也是一种极难处理的食材。

舒甜下午的时候便已经将毛肚清洗干净了，然后将毛肚放到锅里，加上少许白醋焖煮，待到水沸腾之后，再捞出来用水冲洗，这样处理可以更好地祛除原本的腥味，也能保证毛肚最终的口感。

舒甜准备了不少荤菜，但这仍然不够。

她又从食材仓库里找了些蔬菜出来做搭配。

舒甜嘴角抽了抽,难不成是鸡精？

玉娘见她没有说话,勾唇笑道：“锦衣卫们更喜欢吃谁做的,等会就能见分晓。”

说罢,玉娘便找出了一口砂锅来。

她打算熬制一锅骨汤,然后用骨汤为众人煮面。

玉娘信心满满,她将所有的食材准备好，放入砂锅中后,便将那个玉匣打开，从玉匣中拿出一颗药丸状的东西,投入到了砂锅里。

土豆刮掉皮后，被切成了铜板厚的土豆片，因为土豆片备好距离下火锅还有很长一段时间，于是她将切好的土豆片放入水中泡着，可以阻止土豆氧化变色。

舒甜耐心又仔细，将其他的蔬菜清洗干净，放入了不同的大碗之中，一字排开。

玉娘站在一旁，看着琳琅满目的菜色，柳叶眉微微蹙起……她不能输给董舒甜。

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月上中天，秋风渐寒，时间过得飞快，一晃眼便到了深夜。

然后她立即将玉匣收好，鬼鬼祟祟地藏了起来。

玉娘拿起汤勺,搅了搅锅里的食材，煲上一个时辰,骨汤就差不多了。

玉娘忙完自己的，忍不住瞥了一眼舒甜。

舒甜正自顾自地准备着各色火锅食材。

肥牛卷自然是不可少的，但肥牛并不好切，舒甜找了把极锋利的菜刀，将牛肉拿起来，对着灯光看了看,确认好纹理之后,才开始切肉。