锦衣卫小饭堂（美食） 第101节（第1 / 5页）
推荐小说:
吴鸣听得认真，道：“我夫人在家也做过这道菜，不过每每做出来的，都有些许苦味，居然是这个原因。”
尹忠玉盯他一眼：“知足吧，嫂夫人多贤惠，挺着个大肚子，还为你下厨。”
吴鸣愣了愣，心中忽然有些挂念妻子。
她如今身子重了，事事不便，他要赶快回京才好。
舒甜笑道：“吴大人与夫人举案齐眉，一个下厨，一个爱吃，也不失为一种乐趣。”
尹忠玉点点头，随即将这块糖醋小排，送入口中。
“唔……”尹忠玉瞬间愣住。
糖醋小排，外面裹着一层糖醋汁，七分甜，三分酸，矛盾又统一，狠狠冲击了他的味觉。
牙齿轻轻一咬，这糖醋小排的肉，便脱骨了。
就着烤熟的白芝麻，酱色的肉块在嘴里翻滚，浓郁、荤香、酸甜，味觉层次丰富至极。
吴鸣腼腆一笑：“其实……她做得好不好不重要，只要是她做的，我都爱吃。”
夜屿听了，淡淡看了吴鸣一眼，若有所思。
豆豆的小嘴，吃得油乎乎的，他夹起糖醋小排，一口咬住，使劲儿一扯，排骨上的肉，便进到了嘴里。
糖醋小排的外层被油炸过，嚼起来有些酥，里面的肉十分弹润，糖汁浓郁，甚至有些拉丝。
豆豆就着几块糖醋小排，扒完了碗里的米饭。
尹忠玉一块小排肉下肚，立即将骨头吐了出来，又夹起第二块。
豆豆也连连称赞：“糖醋小排真好吃，我能吃一大碗！”
黄达爱怜地摸了摸他的头，将自己碗里的糖醋小排，夹到了豆豆碗里。
尹忠玉吃得满意，他道：“这糖醋小排，在京城的时候也吃过，但似乎滋味并没有这么浓，当时，我觉得糖醋味还不如红烧味。”
舒甜微微颔首，温言道：“苏城一带擅用糖料，做糖醋小排，非常关键的一步，便是将冰糖炒化，火候需要掌握得恰当好处，待糖块变成了糖汁，过渡成黄色后，再加水烧制，这样的糖炒出来，才不会有苦味。”