锦衣卫小饭堂（美食） 第135节（第1 / 5页）
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小虹问：“舒甜，你之前说想研制新菜，便是这红油抄手吗？”
舒甜点了点头。
她下意识瞄了一眼旁边的鸡汤。
其实不止红油抄手。
时辰差不多了，很快便有锦衣卫过来用膳。
小虹和小翠，此时也来了，小翠见舒甜正在忙活，连忙奔了过来。
小翠一脸好奇：“你在包馄饨吗？”
舒甜笑了笑，道：“这不是馄饨，是抄手。”
小翠一愣：“什么是抄手？”
小虹闻声，也好奇地围了过来。
小虹和小翠，照例支起了米粉备餐桌，她们二人如今在早膳上，已经能独当一面了，杨师傅原本没管她们，但见上个月早膳盈利最好，便给她们一人加了一点工钱，小虹和小翠便更加卖力了。
舒甜在备餐桌旁，划出了一片新区域，放了约莫十个大碗。
红油抄手口味重，她想先试试，这红油抄手到底能不能被大家接受。
舒甜包完所有的抄手，便开始调配红油抄手的汤底。
酱油和香油打底，再加上少许花椒面、醋和蒜蓉，她又拿出提前准备好的油泼辣子，加入碗中。
“馄饨和抄手很像，都是面皮包肉，然后水煮。但包法却有些不同，你看看这抄手，两只尖角贴在一起，像不像两只手相互挽着？”
舒甜这么一说，小虹和小翠顿时看向那一排排抄手，果真像一个个小人，双手抄着，抱胸而立。
“而馄饨则是两边的角被压缩进去，按紧，看起来像一个元宝，要仔细看才能分出二者区别。”
小翠若有所思：“原来是这样……”
舒甜又道：“馄饨的汤底相对简单，一般加一点干紫菜、虾皮等提鲜便可，但抄手的汤底就讲究多了，尤其是红油抄手。”