锦衣卫小饭堂（美食） 第150节（第2 / 5页）
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猪肚鸡在民间有个别名,叫“凤凰投胎”。
猪肚鸡的汤汁十分浓郁，鸡肉鲜美，猪肚滑嫩,非常适合冬日进补。
舒甜看过猪肚鸡的菜谱，但还没有亲手做过。
吴夫人笑着指了指桌上的猪肚，道：“那个我已经提前处理过了，你可以直接用。”
舒甜看了一眼盆中的猪肚,笑道：“这猪肚处理得很干净,吴夫人真厉害！”
这小小的互动，却被吴夫人看在眼中。
她无声地笑了笑，也跟着舒甜回到灶台边上。
吴夫人拿起一个大盆，正准备处理食材，却忽然身子一僵。
舒甜回头一看，她以手撑着案板，微微有些喘气。
舒甜连忙走过来，扶住她，关切地问：“吴夫人，您没事吧？是不是不舒服？”
有些人做猪肚包鸡，容易做出一种异味,就是因为猪肚没有处理干净。
猪肚里层本来有一层黏腻的物质，需要加入淀粉揉搓，揉搓得差不多之后，便可以将猪肚放到水中冲洗了。
清水将同时带走淀粉和上面的黏液,让猪肚变得清爽干净。
但仅仅清洗还不够，猪肚上淡黄色的薄膜,也需要细细地刮掉。
吴夫人低头看了一眼，眉眼温柔：“小家伙在踢我呢。”
舒甜一愣，也低头看去——她身怀六甲，行动已经十分不便了。
舒甜道：“吴夫人，你在旁边坐一坐，我来帮你处理食材罢！”
吴夫人确实有些不适，便点了点头，她笑着问：“今日做猪肚鸡，董姑娘可会？”
第102章 喝汤