第五十九章 北京烤鸭—杀鸭（第2 / 3页）

王承伟伸手掐了掐苏小手中鸭子的腹部，仔细体味了一下这种手感。凝眉记了一会，点了点头示意自己记住了。

“小儿，取一只碗放些温水，再加二两井盐，化匀了了交给我，对了，小儿升着炉灶烧上一大锅水……”苏小交代着刘小儿说道。

“承伟，你去鸭笼里捉一只出来，照着我的步骤和手法学几遍”苏小停顿了一下，见王承伟在笼子抓出鸭子。

苏小接着说道“承伟你看，首先要把鸭子的翅膀并起来，左手的食指和拇指攥住翅膀的根部，小指勾住鸭子的右脚，右手把鸭头馈过来，用左手的食指和拇指夹住。对就是现在这个样子，你练习几遍吧！”

苏小手把手地教了王承伟几遍，这时刘小儿端着碗走了回来。苏小右手接过碗放在案板上，拿起菜刀对王承伟说道“接下来就是杀鸭了，你看见这根气管了吗？一刀下去割断就好，注意刀口不要过大，豆粒大小就好！要不然下一步没法吹气了！”

“小姐，小儿不是故意听的，要不我把耳朵堵上！”刘小儿安顿好温婉爷孙两个，走回前厅刚好听到苏小说要保密的话。连忙捂住耳朵开口说道。

“你这死丫头，越发的牙尖嘴利起来，看我不……”苏小本是想掐几把刘小儿的胸，可想到王承伟还在身边。笑了笑收回了手。

“小儿，泥水师傅们可把烤炉砌好了？鸭子买了吗？”苏小整了整面容，问起正事来。

“小姐，烤炉已经按照小姐的吩咐砌好了，鸭子买的都是当年四斤重的，小姐现在是要做北京烤鸭吗？”刘小儿回答道。

“嗯！这就做北京烤鸭。小儿，你买回来的女孩子呢？怎么没见到半点影子？”苏小有些好奇的问道。

说完，苏小麻利的割断手中鸭子的气管，把鸭血滴入碗里，过了一会手中的鸭子不再挣扎，苏小把鸭子扔到地上。把手中的刀递给王承伟，示意他照着做一遍。

王承伟有些犹豫的接过刀，试试探探的总是不敢划下去。鼓了半天劲眼睛一闭，手上加了把力一刀割了下去。可由于眼睛闭着，手上也没什么准头，这刀拉是拉上了，可是却歪到姥姥家去了。

王承伟闭着眼睛的一刀，割在了鸭子的胸前，鸭子受痛奋力挣扎，不一会厨房里就飘满了鸭子身上洁白的羽毛。

“咯咯……你当你是圣诞老人?…….笑死我了”苏小看着满脸鸭毛和鸭血的王承伟，捂着肚子笑了起来。

“都在四楼呢！小莲的嬷嬷过晌来寻小莲小姐，可你们还没有回来，闲来无事正帮着奴婢调教那些女孩呢！”刘小儿回答道。

“说起小莲，怎么也没见她的影子？给兔子买个萝卜也用不了这么久吧？莫不要出了什么事才好！”苏小有些担心，抬腿就要出门寻找。

刘小儿拉了一把苏小，说道“小莲小姐早就回来了，听说来了不少女孩，吵着上楼去看看。看着那几十个女孩非要和人家玩游戏，正被嬷嬷罚着面壁呢！嘿嘿！没想到小莲也有害怕的人……”说完，刘小儿撇了撇嘴笑出声来。

“没事就好，小儿、承伟咱们去厨房，看你家小姐独门的北京烤鸭是怎么做的”说完，苏小带着两人走进了厨房。

苏小来到了厨房，在鸭笼里提出一只肥鸭。用手捏了捏鸭子腹部的脂肪满意的点了点头，回身对王成伟说道“以后这鸭子你要亲自去挑，只要当年的、重量在四斤左右的，过大和过小都会影响烤鸭的口感。”