重生九零开饭店 第95节（第1 / 5页）
冯德楼后面排名第二的就是玉山饭店，钟爱从玉山饭店的招牌菜中选了鸡汁蟹黄虾这道菜。
云海市靠海，虾是当地市民餐桌上的家常菜，老百姓们对于虾蟹这些海产可以说是见多识广，所以当他们在玉山饭店后厨看到清水里养着的虾蟹，都情不自禁地吆喝一声，呵，真肥！
家里的年轻人则是对玉山饭店的颜值啧啧称奇，老板年轻漂亮就算了，店里的服务员又美又俊就算了，怎么连后厨的厨师一个个的都长得这么好看？还要不要普通人活了？
难道长得帅长得美的人做出来的菜也格外好吃？
电视台的镜头下，钟爱捞起两只大海蟹，一斤活虾，动作利索里把海蟹处理好，再把虾仁儿剥出来。
要论以前, 这种活动云海市的餐饮行会直接包圆了，这种露脸的事情一般轮不到行会以外的餐厅。
不过这两年不一样了, 玉山饭店众所周知的厉害，还有就是一些靠几样拿手菜开店的家传店，口碑好的也不少，人家都不是厨师行会里的人。
除中餐厅之外，这两年云海市有好几家外国人开的西餐厅也经营的不错，这次也从西餐厅里选了两家有代表性的。
所以，这次电视台选出来的十家有代表性的餐厅, 行会里只占据了一半的名额，话语权比起四五年前下降的有点厉害。
餐饮行会里的人觉得憋屈吗？肯定憋屈。可是有什么办法呢？那些外国人开的餐厅不好得罪，玉山饭店他们就更得罪不起, 至于那些菜单单一的家传小店他们看不上。
“大家家里买到什么虾蟹就有用什么，不用在意是不是跟我们店里用的一样。”钟爱特意在镜头前解释了一句。
跟来拍摄电视台的人心里默默吐槽，您用的这些我们也舍不得买呀，自家人吃，还是以实惠为主。
食材比不上，不过努努力的话，口味上还是能和老板做的有七八成像的。
钟爱起锅烧热，下入肥膘肉炒制出猪油，漏去油渣不要炒辅菜，另起锅下油炒料，下入虾蟹，烈火烹油，辅菜全下，调味起锅。
一道玉山饭店的招牌鸡汁蟹黄虾就做好了！
能怎么办？忍着呗！
唉, 顺其自然，该怎么办就怎么办吧。
距离过年还有十天, 倒数计时开始，头一家上场的是云海市的老牌饭店冯德楼, 冯德楼的大厨做了一道年夜饭都会有的一道菜，清蒸鲈鱼。
这道菜好做又好吃, 做法不稀奇，大厨只在花刀上下了点小功夫，把鱼肉切成梳子状，鲈鱼蒸熟后，梳子状的鱼肉微微翘起，有点像孔雀的模样，这道菜在冯德楼取名孔雀鱼。
电视台的人去冯德楼后厨拍摄，老百姓们不仅学到了一道有点巧思的孔雀鱼，还看到了冯德楼的后厨，干干净净，清清爽爽的，对冯德楼也是一种宣传。