第73章 太守宴客2（第1 / 4页）

吴咏见此，笑道：“食材已经交给大家了，下面我一组一组的教大家。”

吴咏走到第一组，说道：“你们手中这些叫做豆腐，可以直接吃，你们尝尝。”

四位厨娘听罢，迫不及待的切下一小块尝了尝，顿时眼睛一亮，“这个好，入口软烂，吃起来有一种黄豆的清香。”

吴咏微微一笑，“这就是黄豆做的，你们以后就知道了。我现在教你们如何做豆腐。”

说着，吴咏拿起一块豆腐，一边熟练的切着，一边讲解道：“这豆腐除了带有酸性的食材，其他都可以搭配，不仅可以凉拌，还可以炒、煎、炖、煮、烩等。豆腐能做的美味佳肴非常多，我先教你们做红烧豆腐。”

吴咏任由她们调笑几句，便开口说道：“时间也不早了，我先教你们做豆食吧，你们去准备一下。”

说完，吴咏又对张阳说道：“麻烦大人安排一些人将做好的豆腐豆干和豆皮腐竹都抬到厨房来，我现在就要用到。”

张阳点点头，便去安排人干活去了。

不大一会，厨娘们都做好了准备，伙夫将火也生好了，包括豆制品在内的各种食材，络绎不绝堆放到灶台一旁。

吴咏满意地点点头，开始给厨娘发放食材。

只见他拿起一把洗净的小葱，分别将葱白切成段，葱叶切成末，再拿两个蒜瓣拍成末，又将豆腐切成小丁。

然后热锅淋油，放蒜末炒香，加少量开水，之后放少许酱、少许盐，放入豆腐丁烧制，使豆腐均匀入味，等水份快收干时，加入葱段，勾点面粉水，开锅后迅速盛出，撒点葱花，一份红烧豆腐完成。

四位厨娘看的眼都直了，她们身为厨娘，平生第一次对自己产生怀疑，以前做的都是什么吃食啊，只是品相上，和这个红烧豆腐一比，简直就是一个天上，一个地下，何况还要香味上也差上许多。

吴咏也不管她们如何羞愧不如，用刚才剩下的葱花和豆腐丁，用热水将豆腐丁抄一下，然后出锅装盆，撒上葱花，加少许盐，少许麻油，稍微搅拌几下，一份小葱拌豆腐完成。

吴咏给了第一组豆腐，用来制作红烧豆腐、小葱拌豆腐、脆皮豆腐等等。

又给了第二组豆干，用来制作小炒豆干、葱香豆干、卤豆干等。

给予第三组豆皮，用来做卤豆皮、豆皮卷、炒豆皮等。

给予最后一组腐竹，用来做凉拌腐竹、烩腐竹、炖腐竹等等。

厨娘们还是第一次见到这些豆制品，都是十分好奇，拿在手里也不知该如何处理。